Продукты питания животного происхождения ОГУ

Описание

Направление: Продукты питания животного происхождения Шифр специальности 19.03.03 Форма обучения очная Срок обучения 4 года Квалификация бакалавр Область профессиональной деятельности участие в организации и проведении технологических процессов; проведение входного контроля качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов; участие в разработке технической документации, осуществление контроля качества продукции в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных норм и правил; осуществление контроля за соблюдением экологической чистоты производственных процессов; участие в разработке новых видов продукции и технологий. Будущие профессии : Технолог по переработке продуктов питания животного происхождения | Инженер по качеству | Инженер-эксперт качества (сертификации) продукции | Повар | Специалист по мясопереработке | Технолог общественного питания | Технолог мясной промышленности | Технолог молочной промышленности |Технолог сельскохозяйственного производства Чему научат? - Учувствовать в организации и проведении технологических процессов производства мясных и молочных продуктов; - Рассчитывать расход сырья и вспомогательных материалов, подбирать режимы технологической обработки сырья, контролировать процесс изготовления продукции; - Разрабатывать новые виды продуктов и технологии в области здорового питания на основе научных исследований; - Выполнять работы по стандартизации и сертификации, системы качества на предприятии; осуществлять контроль качества готовой продукции в соответствии с требованиями, нормативной технической документации; - Высчитывать и оценивать затраты и результаты работы производственных подразделений предприятий; - Организовывать и руководить работой небольшого коллектива; - Составлять техническую документацию: графики работ, инструкции, заявки на сырье, материалы и оборудование; - Подбирать и размещать технологическое оборудование. Важные учебные предметы: -Технология мяса и мясных продуктов - Технология молока и молочных продуктов - Технохимический контроль мясных и молочных продуктов - Технологическое оборудования предприятий отрасли - Микробиология мясных и молочных продуктов - Отраслевая стандартизация и сертификация - Химия и физика мясных и молочных продуктов - Экспертиза и биологическая безопасность пищевых продуктов Практика студентов : Производственная и учебная практики студентов могут проходить на предприятиях по переработке и хранению продуктов животного происхождения, а именно: на мясо- и птицекомбинатах, рыбообрабатывающих предприятиях, молочных, масло- и сыродельных заводах, мини-заводах по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, а также в лабораториях, научно-исследовательских институтах и проектно-конструкторских организациях. Зачисление проводится по итогам сдачи ЕГЭ по дисциплинам: • русский язык, • математика, • физика или биология или химия Имеются бюджетные места, предоставляется общежитие. Контактная информация: Адрес: просп. Победы, 13 Телефоны: 37-24-66, 91-21-70 [email protected]